Esta receita é da Andresina. Andresina é uma daquelas pessoas que aparecem na vida da gente e ficam para sempre, passando a fazer parte da família. Não sei se ela criou ou se seguiu o costume da casa. Só sei que é simples e muito saborosa.
Ingredientes para 1Kg de Lombo:
2 dentes grandes de alho
1 cebola média
1 Colher de Sopa de Sal
Suco de meio limão
Pimenta bode (no meu caso usei duas)
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no processador, transformando numa massa homogênea. Coloque o lombo em saco plástico para freezer e adicione o tempero. Deixe marinar por no mínimo 6 horas.
Dicas:
Envolva o lombo com o tempero em papel para assados*, seguindo a instrução da embalagem do papel. Leve ao forno médio por mais ou menos 2 horas. Depois tire o papel e asse até dourar.
* Papel para assados parece um papel celofane, facilmente encontrado em supermercado.
Observação: O lombo assado da foto, foi aberto em manta, recheado com tiras de bacon e enrolado no formado de rocambole, podendo neste caso reduzir o tempo do marinado.
